Technique pour un chocolat chaud parfait et très épais, façon Geneviève Grandbois, chocolatière.

C’est tranquille ici ces jours-ci, hein? J’sais pas trop pourquoi. Je travaille, je lis beaucoup (des livres, des articles, des blogues), je vois des films, je me dispute avec mon chat, je vois du monde. Mais je n’ai rien à raconter. Rien de particulier à dire, pas d’envie pressante de partager quelque chose, mis à part des trucs anodins qui sont plus appropriés sur une plateforme comme Facebook.

Oh well. Ça devrait passer. Ça passe toujours.

J’en profite donc pour faire du “link love”, comme disent nos amis anglos. Je vais répandre l’amour par le lien. Ou quelque chose comme ça.
Y’a quelqu’un qui a une bonne idée de traduction pour “link love”?

Bref, s’il ne se passe pas grand chose ici, il s’en passe ailleurs. Allons voir ça.

-Le blogueur montréalais Hugh McGuire, créateur de LibriVox, vient de lancer un autre service Web fort intéressant: Earideas. C’est un guide commenté qui rassemble le meilleur contenu audio sur le Web (en anglais seulement). Pas compliqué et élégant. Une visite rapide par catégorie vous fera découvrir des perles de podcasts. C’est votre iPod et votre culturelle personnelle qui vous remercieront.

-En avril 2008, j’aimerais bien me retrouver à Cambridge (MA) pour assister à la conférence ROFLCon. Les organisateurs prévoient y rassembler tous les gens responsables de la naissance des plus grands memes de l’histoire du Web. Imaginez la scène: on retrouvera en un même endroit les créateurs de la folie derrière LOLCat, Bert is evil, Paperclip to house, Tron Guy, etc. Dingue. Plus de détails ici.

-Vous savez quand on dit d’un acteur qui nous plaît tellement qu’il pourrait nous lire le bottin de téléphone et on serait quand même captivé? Deux actrices connues en font l’expérience dans le cadre de la campagne d’appui aux scénaristes américains en grève, Speechless, et ma foi, ça sort plutôt bien. Le talent des acteurs est une chose fascinante. Leur personnalité aussi, mais ça, c’est une autre histoire…

-Savez-vous qui s’est mis au blogue? Le père et la mère Nowel! Mais attention: ne faites pas lire ça à vos enfants! Le bruit généré par leurs illusions enfantines qui éclatent en mille morceaux pourrait être assourdissant. J’aime particulièrement ce passage du blogue de la mère Nowel:

Bon, je ne l’avouerais pas trop fort, mais l’absence du vieil haïssable a du bon. Avoir le grand lit à moi toute seule, dormir sans être dérangée par des ronflements qui vous font presque regretter de ne pas plutôt dormir avec une Harley, et se moquer des miettes de biscuits aux pépites de chocolat qu’on avale en lisant le dernier roman de Marie Laberge, c’est pas désagréable. Bon, tant qu’à être dans les confidences, j’admets avoir longtemps envié Blanche-Neige qui avait 7 nains à sa disposition, mais c’est une autre histoire…

Question de vous mettre dans l’esprit des fêtes.

Oh, et puis j’ai fait des cupcakes cette semaine (même si la mort du cupcake a été annoncée – j’y reviendrai). Une amie est allée à New York et m’a rapporté cet adorable contenant fait exprès pour les petits gâteaux. J’ai décidé d’en faire une fournée, question de tester la mobilité du cupcake. Comme je travaille à la maison, c’est Ed qui s’est porté volontaire. Je suis heureuse de vous annoncer que le petit gâteau au chocolat noir bio et chai avec glaçage au fromage à la crème s’est très bien rendu au centre-ville, même pendant la journée de tempête. Ça c’est du test, mesdames et messieurs.

Je fais les meilleurs cupcakes au chocolat et au thé chaï de la blogosphère.

C’est pas moi qui le dis. C’est le magazine Châtelaine du mois de septembre.

En fait, c’est Josée Blanchette qui l’affirme dans un article qu’elle a écrit pour le magazine après avoir été l’hôte d’un souper de blogueuses qui incluait Chroniques Blondes, la Camionneuse, la Célibataire urbaine, Mère Indigne et moi. À part Josée, je suis la seule à continuer à bloguer depuis ce souper. Je ne sais pas ce qu’il y avait dans le vin…

Le photographe appelé à couvrir l’évènement mondain a fait une superbe photo de mes petits gâteaux qui s’est retrouvée dans le magazine. Allez voir ça en kiosque!

Je pense que je vais oublier l’écriture et commencer à prendre des commandes, question de jouer dans les plates-bandes de la Martine de l’autre rive pendant qu’elle est occupée avec ses rénos. ;-)

Le Web n’en a que pour un certain appareil téléphonique ces jours-ci et les billets sur le sujet s’accumulent dans mon lecteur de fils RSS. Oui il est beau, oui il fait bien les choses, oui c’est dommage qu’il ne soit pas encore arrivé au Canada, etc, etc, etc.

Pour faire changement et parce qu’il y bien d’autres jolies choses qui viennent dans de jolies boîtes, j’ai décidé de faire ma propre version de la découverte d’un nouveau produit, dans la plus pure tradition des unboxing de produits Apple.

Et parce que je préfère le chocolat aux pommes, bon.

C’est par ici le diaporama!

(Note: produit test acheté chez Petits Gâteaux, à Montréal.)

Pendant le temps des fêtes, j’ai acheté un gâteau au chocolat et au chai chez Cocoa Locale qui a failli me faire mourir de bonheur. Il faut dire que j’adore le chocolat et le thé chai et je suis un peu accro aux deux. Mais le problème, c’est que la charmante proprio de Cocoa Locale a beau faire de merveilleux petits cupcakes, ses heures d’ouverture ne cadrent pas toujours bien avec mes passages près de l’intersection Avenue du Parc (ou Robert-Bourassa…) et St-Joseph.

Bref, depuis les fêtes, j’avais une rage de cupcake au chocolat-chai, rage que je n’arrivais pas à satisfaire. Ce soir, j’ai donc saisi le taureau par les cornes, j’ai trouvé une bonne recette sur le Web et j’ai mis la main à la pâte (et aussi dans le chocolat).

Oh my, oh my. Oubliez ça, l’écriture! Je pense que je vais me lancer dans une nouvelle carrière! Ils étaient bons, les p’tits diables, et vous devriez venir sentir ma cuisine! Même le glacage, fait de beurre et de sucre, est parfumé aux épices chai. Mmmmm…

Sauf que là, je ne vais quand même pas bouffer 12 cupcakes pendant la semaine. J’ai de la retenue dans ma démesure, tout de même. Il y aura donc des chanceux demain…

Les cupcakes sont incroyablement populaires ces temps-ci: il y a 1,695 membres dans le groupe Cupcakes Take the Cake sur Flickr, et plus de 7,000 photos. Ça fait beaucoup de sucre…

Je ne suis pas une grande fanatique de sorbet, que je trouve souvent trop acidulé. J’ai cependant fait une découverte cette semaine qui m’a fait changer d’idée… Je cherchais un dessert frais à offrir à la grande visite et j’ai trouvé les produits de Carribean Juice dans une épicerie fine de mon quartier. J’hésitais entre le sorbet à la mangue (ma saveur préférée) et poire et Calvados quand je suis tombée sur un contenant brun foncé. Du sorbet au chocolat noir! Grande amateure de chocolat pur, j’ai succombé à la curiosité. Je m’attendais tout de même à être un peu déue. Je n’aime pas la crème glacée au chocolat qui, selon moi, ne goûte pas du tout le chocolat, alors je croyais que le sorbet au chocolat noir risquait d’être une version encore plus diluée.

oh. my. god.

Absolument décadent. Le petit côté rugueux du sorbet et la richesse du chocolat se mélangent à merveille. Ça fond dans la bouche comme du vrai chocolat, sans toutefois être trop riche. Mmmmm… Je n’aurais jamais imaginé qu’une telle combinaison puisse être aussi délicieuse. Et tout comme le chocolat noir, pas besoin d’en manger beaucoup pour être satisfaite. Et le produit est équitable! The Gazette a écrit un article au sujet de la jeune compagnie et de son fondateur en juillet dernier.

Essaye-le avant que l’été ne soit terminé et redonnez m’en des nouvelles!

I’m glad that this article from Salon used Valentine’s Day as an excuse to remind us about the fact that almost all the chocolate one finds on the market these days involved the work of children, most of them slaves.

“The existence, and the plight, of these children were publicly acknowledged by chocolate companies in 2001 after high-profile stories in the media — most significantly, a documentary by the BBC and a prize-winning series by Knight Ridder reporters — had exposed the horrific details of the children’s lives, and their connection to the chocolate consumed, often by unknowing consumers, in this country.

And yet, despite committing themselves 16 months ago to a highly publicized four-year plan to abolish child slaves and laborers from the cocoa farms with whom they do business, the chocolate industry, worth billions a year in U.S. revenue alone, has managed to continue making and selling products without demonstrating any discernible progress in solving the child labor problem.”

Some people think that a solution is to send inspectors to chocolate farms across the world to monitor the work done there by children. But it looks like they might not be as successful as UN inspectors in Iraq:
“Anti-sweatshop activists have found that opening factories to inspectors as a means of monitoring is ineffective. “It’s impossible because of the sheer number of factories around the world,” says Jason Marks, a spokesperson for Global Exchange. The money is better spent, Marks says, on worker empowerment — giving workers a living wage and allowing them the right to form trade unions. Worker empowerment is what makes Fair Trade collectives easy to monitor — they’re more invested in maintaining the criteria that a FLO inspector comes to check on once a year.”

So what are chocolate lovers to do until they can make sure that no slaves were involved in the production of their favorite drug? The best solution right now is to buy fair trade chocolate. And you won’t even have to compromise on taste. I found this fabulous 71% cocoa chocolate bar produced by a fair trade co-operative called La Siembra. The bar is part of a product line called Cocoa Camino, and you can find it in a lot of places across Canada ( about 4.25$ for 100g ).

I was able to find it in Montreal at Rachelle-B�ry’s stores, but also in the small fruit and vegetable markets on Mont-Royal. One piece of this divine dark poison, and you’re in paradise. And it smells SO good, I want to bottle its perfume and wear it all day long. It is one of the best chocolate I’ve ever tasted, bitter yet sweet enough to make me go “oooh”… guilt free.